Gartraukis (arba virtuvės išmetimo gartraukis) yra virtuvėje naudojamas prietaisas maisto gaminimo garams ištraukti ir šalinti. Pagrindinė jo funkcija yra naudoti mechaninę galią, kad pašalintų arba filtruotų ir išvalytų gaminimo garus, kvapus ir šilumą lauke. Toliau pateikiamas išsamus jo tipinės struktūros ir veikimo principo paaiškinimas:
Gartraukio konstrukcija
Išorinis apvalkalas
Medžiaga: dažniausiai nerūdijantis plienas arba grūdintas stiklas, subalansuojantis estetiką ir ilgaamžiškumą.
Dizainas: yra viršuje -montuojamas (plokščias/T-tipas), šoninis-(netoli dūmų šaltinio) ir integruota kaitlentė (leidžiama žemyn).
Ventiliatoriaus sistema
Variklis: tiekia galią; galimas vieno-variklio (standartinis buitinis) ir dviejų{1}}variklių (didelio-siurbimo modeliai).
Darbaratis: išcentrinė konstrukcija; Didelis -sukimosi greitis sukuria neigiamą slėgį, kad pritrauktų virimo garus.
Tūris: nukreipia oro srautą, padidindamas vėjo slėgį ir dūmų šalinimo efektyvumą.
Filtravimo sistema
Metalinis filtras: Sulaiko didelius aliejaus lašelius; nuimamas ir plaunamas.
Aktyvintos anglies filtras (kai kuriuose modeliuose): sugeria kvapus, naudojamas recirkuliaciniuose gartraukiuose be išorinio išmetimo.
Riebalų separatorius (komerciniai modeliai): toliau atskiria alyvos rūką.
Išmetimo kanalas
Ortakis: jungia gartraukį prie bendro išmetimo kanalo arba lauke; paprastai pagaminti iš PVC arba aliuminio folijos.
Atbulinis vožtuvas: apsaugo nuo dūmų atgalinio srauto.
Valdymo sistema
Mechaniniai mygtukai arba jutiklinis skydelis, skirti reguliuoti ventiliatoriaus greitį, apšvietimą, laikmatį ir kt.
Kai kuriuose{0}}pažangiuose modeliuose yra išmanieji jutikliai (pvz., automatinis paleidimas-iš dūmų detektoriaus).
Apšvietimas ir pagalbinės funkcijos
LED lemputės suteikia kepimo apšvietimą; kai kuriuose modeliuose palaikomas savaiminis{0}}valymas (aukšta temperatūra arba garai).
